Gastronomi platformu TasteAtlas, 2026 yılına ait “Dünyanın En Lezzetli Ekmekleri” listesini yayımladı. Farklı kıtalardan 20 ekmeğin yer aldığı listede, geleneksel tarifler ve yerel malzemeler ön plana çıktı.
Yemek eleştirmenlerinin değerlendirmeleri ile kullanıcı puanlarının bir araya getirilmesiyle hazırlanan listede; ekmekler içerik, doku ve hazırlanış tekniklerine göre sıralandı. Açıklanan sonuçlar, dünya genelinde hem yassı ekmeklerin hem de dolgulu tariflerin büyük ilgi gördüğünü ortaya koydu.
Yeni sıralamada özellikle Asya ve Avrupa mutfaklarının ağırlığı dikkat çekti. Listenin ilk sırasında Hindistan mutfağına ait geleneksel tandır ekmeği yer alırken, onu Güney Amerika ve İtalya’nın öne çıkan tarifleri takip etti.
Asya mutfağında Hindistan ve Malezya gibi ülkelerin baharatlı ve yağlı yassı ekmekleri üst sıralarda yer aldı. Avrupa ve Balkanlar’da ise İtalya’nın zeytinyağlı hamur işleri ile Bulgaristan’ın kızartma hamurları listede öne çıkan lezzetler arasında yer aldı.
Türkiye’den ise Bafra Pidesi ve Samsun Pidesi gibi coğrafi işaretli ürünler, genel sıralamada dikkat çeken hamur işleri arasında gösterildi.
Dünyanın en lezzetli 20 ekmeği
Listenin ilk sırasında sarımsak ve tereyağı ile hazırlanan Hindistan’a özgü naan ekmeği yer aldı. Yüksek ısıda tandırda pişirilen bu ekmek, aromasıyla listenin zirvesine yerleşti.
Kolombiya’dan pan de bono, manyok nişastası ve peynirle hazırlanan glütensiz yapısıyla dikkat çekerken, İtalya’dan focaccia alla Genovese zeytinyağı ve deniz tuzuyla öne çıktı.
Hindistan mutfağından Amritsari kulcha ve aloo naan gibi dolgulu ekmek çeşitleri listede yer alırken, Malezya’nın katmanlı ve gevrek yapısıyla bilinen roti canai ekmeği de üst sıralarda kendine yer buldu.
İtalya’dan focaccia barese, patatesli hamuru ve üzerindeki domates-zeytin kombinasyonuyla dikkat çekerken; Cezayir’den mahjouba, iç harcındaki soğan ve domatesle farklı bir lezzet sunuyor.
Portekiz’e özgü bolo do caco, tatlı patatesle hazırlanırken; Hindistan’ın parotta ekmeği katmanlı yapısıyla öne çıkıyor. Bulgaristan’dan mekica, kızartılmış hamur olarak kahvaltılarda tüketiliyor.
Brezilya’nın peynirli ekmek topları pão de queijo ve Singapur’un çıtır roti prata ekmeği de listede yer aldı. Portekiz’in köy ekmeği pão alentejano sert kabuğuyla öne çıkarken, Kolombiya’dan almojábana yumuşak dokusuyla dikkat çekti.
Listenin devamında Hindistan’ın sade naan ekmeği, İtalya’dan piadina romagnola, Fransa’dan ekşi mayalı pain de campagne, İran’dan susamlı nan-e barbari ve Ukrayna’dan sarımsaklı pampushka gibi geleneksel lezzetler sıralandı.
Yayımlanan liste, dünya mutfaklarında ekmeğin yalnızca temel bir gıda değil, aynı zamanda kültürel bir miras ve gastronomik zenginlik unsuru olduğunu bir kez daha ortaya koydu.
kaynak:https://www.sozcu.com.tr/dunyanin-en-iyi-20-ekmegi-secildi-p317030
05.05.2026-16:17
