Uzman Diyetisyen ve Öğretim Görevlisi Elif Dila İmançer, Ramazan ayı süresince sahur ve iftar sofralarında dikkat edilmesi gereken beslenme kurallarına ilişkin önemli açıklamalarda bulundu.
Buse Açıkalın / Egedesonsöz – On bir ayın sultanı Ramazan, 19 Şubat’ta başladı.
Bereketiyle sofraları buluşturan Ramazan ayında, gün boyu süren açlığın ardından hem mideyi yormayan hem de doyurucu bir iftar menüsü hazırlamak önem taşıyor.
Egedesonsöz’e değerlendirmelerde bulunan Uzman Diyetisyen ve Öğretim Görevlisi Elif Dila İmançer, sahur ve iftar sofralarına ilişkin önemli öneriler paylaştı. İmançer, Ramazan boyunca sınırlı zaman aralığında tüketilen öğünlerin dengeli, yeterli ve sağlıklı şekilde planlanmasının büyük önem taşıdığını vurguladı
Uzmandan İftar İçin Sağlıklı ve Ölçülü Beslenme Tavsiyesi
İftar sofralarında ölçülü ve sade tercihler yapılmasının önemine dikkat çeken Elif Dila İmançer, Ramazan ayında sağlıklı beslenmenin püf noktalarına ilişkin değerlendirmelerde bulundu. İmançer, iftar esnasında aşırıya kaçılmaması gerektiğini belirterek, yemeğin tadına vararak yavaş tüketilmesinin ve lokmaların iyi çiğnenmesinin; kısa sürede fazla miktarda yemek yenmesine bağlı olarak gelişebilecek sindirim sorunlarının önüne geçilmesinde etkili olduğunu ifade etti.
Sahurda Doğru Besin Seçimi Neden Önemli?
Ramazan süresince beslenme düzeninin sahur, iftar ve iftardan sonra yapılacak 1–2 ara öğün şeklinde planlanabileceğini dile getiren İmançer, bu yaklaşımın gün içine yayılan enerji ve besin ögesi alımını daha dengeli hale getireceğini söyledi. Bu sayede kan şekeri dalgalanmalarının da daha kolay kontrol altına alınabileceğini kaydetti.
Sağlıklı Ramazan İçin Az Yağlı ve Lifli Besin Uyarısı
İftarda tercih edilmesi gereken besinlere değinen Elif Dila İmançer, aynı zamanda hızlı ve kontrolsüz şekilde yemek yemenin vücut üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekti.
İmançer, “Ramazan ayında gün içindeki uzun süreli açlığın ardından iftarda hızlı ve fazla miktarda yemek tüketmek sindirim sistemini zorlayarak hazımsızlığa neden olabilir. Bu nedenle iftara ince dilim peynir, zeytin, hurma ve küçük bir kase çorba ile hafif bir başlangıç yapılmalıdır. İftariyelik ve çorba ile yapılan başlangıcın ardından ana yemeğe geçmeden önce yaklaşık 10 dakika yemeğe ara verilmesi, tokluk hissinin oluşmasına fırsat tanıyarak fazla kalori alımını önleyebilir ve sindirimi olumlu yönde etkileyebilir. Bu aranın ardından ana öğünde az yağlı et yemekleri veya iyi bir bitkisel protein kaynağı olan kurubaklagil yemekleri tercih edilerek, lif açısından zengin bir salata veya pişmiş sebze ile birlikte yoğurt ya da kefir/ayran tüketilmesi dengeli bir iftar öğünü sağlayacaktır. Beslenme düzeninin değişmesiyle birlikte oluşabilecek kabızlığı önlemek ve daha uzun süre tok kalabilmek adına hem ana hem de ara öğünlerde lif oranı yüksek besinlerin tercih edilmesi faydalı olacaktır. Kurubaklagiller, tam tahıllar, sebzeler, taze veya kuru meyveler ile şekersiz hoşaf ve kompostolar bu açıdan iyi seçeneklerdir” ifadelerini kullandı.
Pide Tüketiminde Aşırıya Kaçılmamalı
İftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan Ramazan pidesinin tüketiminde ölçünün önemine dikkat çeken Elif Dila İmançer, porsiyon kontrolünün sağlıklı beslenme açısından belirleyici olduğunu vurguladı. Pidenin masum görünen ancak fazla tüketildiğinde kalori alımını artıran bir besin olduğuna işaret eden İmançer, “Yaklaşık 1 avuç büyüklüğündeki pide 1 dilim ekmeğe eş değerdir. İftarda pide tercih edilmesi durumunda sahurda tam tahıllı ekmek tüketmek gün içerisinde daha uzun süre tok kalmaya yardımcı olacaktır” ifadelerini kullandı.
Ramazan’da Ağır Tatlılar Yerine Sütlü Tatlılar
İftardan sonra tatlı tüketiminde daha hafif ve dengeli seçeneklerin tercih edilmesi gerektiğini belirten Elif Dila İmançer, tatlı ihtiyacının doğru planlanan öğünlerle azaltılabileceğine dikkat çekti.
İmançer, konuşmasında şu ifadelere yer verdi:
“İyi planlanan sahur ve iftar menülerinden sonra tatlı ihtiyacı daha az olacaktır. Tatlı tüketme isteği oluşursa bunun mümkün olduğunca meyvelerden veya sütlaç, güllaç gibi sütlü tatlılardan karşılanması; ağır şerbetli ve yağlı tatlıların ise sınırlandırılması önerilmektedir. İftar ile sahur arasında yapılacak 1–2 ara öğün enerji dengesinin korunmasına katkı sağlayacaktır.”
Uzmanlardan Su Tüketimi İçin Önemli Uyarı
Su tüketiminin Ramazan ayındaki hayati önemine dikkat çeken Elif Dila İmançer, sıvı alımının doğru zamanlama ve miktarla yapılması gerektiğini vurguladı.
İmançer, “Ramazan ayında sıvı ihtiyacı iftar ile sahur arasındaki zaman diliminde mutlaka karşılanmalıdır. Sağlıklı bir yetişkin için günlük ortalama 2–2,5 litre su tüketimi genel öneri olarak kabul edilmektedir. Ancak her bireyin fizyolojik durumu ve fiziksel aktivite düzeyine bağlı olarak sıvı ihtiyacı değişebilmektedir. Bu noktada idrar rengi takibi yeterli sıvı alınıp alınmadığını kontrol etmek için pratik bir yöntemdir. İdrar renginin açık olması hedeflenmelidir. Ayrıca orucu açarken çok yüksek miktarda sıvı tüketimi iştahı baskılayarak vücut için gerekli olan enerji ve besin öğelerinin yeterli alınamamasına yol açabilir. İftar esnasında yeterli öğün tüketemeyen kişilerde ise iftar sonrasında tatlı tüketim isteği daha sık görülebilmektedir” ifadelerini kullandı.
Ramazan’da Kronik Hastalar İçin Beslenme Disiplini Şart
Kronik rahatsızlıkları bulunan bireylerin Ramazan ayında beslenme düzenlerine daha fazla özen göstermesi gerektiğine dikkat çeken Elif Dila İmançer, bu gruptaki kişilerin mevcut beslenme planlarını aksatmamasının önemini vurguladı.
İmançer, “Diyabet, hipertansiyon ve kalp-damar hastalıkları gibi kronik rahatsızlıkları bulunan bireylerin uyguladıkları beslenme planına Ramazan süresince sadık kalmaları önemlidir. Diyabet hastalarının basit şeker içeren tatlılardan kaçınmaları ve kompleks karbonhidratları tercih etmeleri gerekirken, hipertansiyon hastalarının tuz tüketimini sınırlandırmaları ve salamura ürünlerden uzak durmaları önerilmektedir. Kalp-damar hastalığı olan bireylerin ise kızartılmış yiyeceklerden kaçınmaları, doymuş yağ içeriği yüksek besinleri sınırlamaları ve yemeklerde zeytinyağı ile çiğ kuruyemişler gibi sağlıklı yağ içeren alternatifleri tercih etmeleri faydalı olacaktır” ifadelerini kullandı.
https://www.egedesonsoz.com/uzmanindan-ramazanda-saglikli-beslenme-onerileri-1
22.02.2026 16.30
